Niecierpek w kuchni.

Krokiety z mięsem są świetne jako sposób na utylizację mięsa z rosołu, z którym zazwyczaj nie wiadomo co zrobić. Znakomicie też sprawdzają się jako szybki i smaczny dodatek do czerwonego barszczu, albo po prostu samodzielne danie.

Dzisiaj akurat dysponowałam kawałkiem gotowanej cielęciny oraz gotowanym udkiem kurczęcia. W sam raz na krokieciki.

Składniki na farsz:

mięso z rosołu

2-3 cebule w zależności od ilości mięsa oraz upodobań

sól, pieprz do smaku

Ciasto na naleśniki:

1/2 litra wody

3 jajka

mąki tyle, żeby wyszło  lejące ciasto o gęstości kefiru (?)

2 łyżki otrąb (opcjonalnie)

 Panierka:

1-2 jajka ( w zależności od ilości krokietów)

Bułka tarta

Oczywiście naleśniki można przygotować według własnego, wypróbowanego, ulubionego przepisu. Ważne, żeby było w co to mięso zawinąć. :)

Naleśniki usmażyć.

Mięso zmiksować, dodać podsmażoną cebulkę. Wszystko razem jeszcze raz zmiksować i ewentualnie dodać trochę mleka, jeżeli mięso wychodzi za suche. Przyprawić do smaku.

Mięso nakładać na naleśniki i zawinąć podwijając brzegi tak, żeby wyszedł zgrabny pakiecik. Jak nie wyjdzie, to się nie przejmować, bo i tak to zjedzą i nie zauważą. :)

Gotowe krokiety zamoczyć w rozbełtanym jajku i obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na gorącym oleju uwaząjąc, zeby ich nie przypiec tak jak to mi się dzisiaj zdarzyło. :))