Niecierpek w kuchni.

To ciasto mojej koleżanki, Irenki, w którego pieczeniu jest mistrzynią. Zrobiłam według przepisu, który mi podała, ale wydaje mi się, że jej było lepsze. Pomimo tego i tak prawie już go nie ma. Znika w tempie błyskawicznym. :))

SKŁADNIKI:

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1/2 kostki masła

imbir starty lub 3/4 łyżeczki imbiru mielonego

ok. 80 dkg jabłek - ja dałam 4 spore sztuki

Jajka zmiksować w całości. Dodać proszek do pieczenia, cukier, mąkę, masło i imbir. Ja nie miałam świeżego imbiru, więc dałam mielony. Wszystko razem zmiksować. Masło dałam w kostce, ale zastanawiam się, czy jednak nie powinnam była go roztopić. Może spróbuję tak zrobić następnym razem? Na koniec ciasto wymieszać z pokrojonymi w kostkę jabłkami i przełożyć do tortownicy ( małej). Piec około 50 min. w temperaturze 180stopni C do suchego patyczka. 

Jabłka to owoce, które mam zawsze pod ręką. Dzień bez jabłka jest dniem straconym. Dlatego też bardzo chętnie piekę muffinki właśnie z jabłkami. Dzięki temu babeczki wychodzą miękkie i lekko wilgotne. Dodatek cynamonu nadaje im miły aromat. Jednak jabłka to uniwersalne owoce, które pasują do wszystkich smaków. Równie uniwersalny jest mój przepis na muffinki, które robię w wielu różnych wersjach owocowych. 

Składniki (ilość dokładnie na 12 babeczek):

1 i 3/4 szkłanki mąki

1/4 szklanki cukru ( cukru można dać więcej w zależności od upodobań i dodanych owoców)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

To składniki sypkie, które mieszamy w jednej misce

1 jajko

3/4 szklanki mleka

1/3 szklanki oleju

To składniki mokre, które mieszamy w drugiej misce

Potem to wszystko łączymy i dodajemy dwa jabłka starte na dużych oczkach, garść rodzynek i łyżeczkę cynamonu. Ciasto rozkładamy do foremek, dodajemy papilotki lub nie, a jak nie mamy papilotek ani też silikonowych foremek to musimy pamiętać o natłuszczeniu formy. 

Miałam jabłka, ale nie miałam pomysłu, co z nimi zrobić. Pierwotnie miały być na ponowną szarlotkę sypaną, ale mąż kupił ich trochę za mało. Rozpoczęłam więc poszukiwania w internecie na pomysł, co z nimi zrobić. Zaczęłam od mojego ulubionego bloga kulinarnego i faktycznie po chwili czułam się zainspirowana! :))

Wybrałam przepis na leguminę jabłkową - wyglądał na banalnie prosty, a takie lubię najbardziej. Poza tym miałam wszystkie potrzebne składniki, więc była duża szansa powodzenia. I udało się! Dzieci pochłonęły deser w mgnieniu oka. :)

SKŁADNIKI:

3-4 jabłka

2 jajka

2 łyżki cukru

ok. 2,5 łyżki śmietany

2 łżki mąki

masło do smarowania formy

Sposób przygotowania:

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem, mąką i śmietaną. - użyłam do tego ręcznego miksera.

Jabłka obrać. Jedno zetrzeć na tarce na mniejszych oczkach, a resztę na większych. Oryginalnie było pokroić w kostkę, ale nie byłabym sobą jakbym czegoś nie zmieniła. :)

Wszystko razem wymieszać i nałożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec około 30 min w temperaturze 200 st.C.

Podawać z sosem waniliowym. Przepis poniżej. :)

SMACZNEGO!!

p.s. Zapomniałam dodać, że z własnej inicjatywy jabłka przesypałam cynamonem!!!

Ciekawość - pierwszy stopień do ... raju?? Nie z tym rajem to przesada, ale byłam niezwykle ciekawa czy ten przepis ma jakiekolwiek szanse powodzenia. Bo jak to niby ma wyjść, jak się do pieca wkłada coś całkowicie nieprzygotowane?

Ku mojemu ogromnemu zaskoczeniu szarlotka faktycznie jest jadalna. Tylko cukier chrzęści w zębach. Może trzeba było wziąć cukier-puder?? Przepis pochodzi STĄD.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru lub mniej zależy od jabłek i osobniczych gustów - dla mnie wyszło za słodkie

1 szklanka kaszy mannej

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

cynamon do smaku - ja dałam sporo i wymieszałam z jabłkami

1.5 kg jabłek 

3/4 kostki masła - ja dałam prawie całą

Jabłka ścieramy na tarce o gruby oczkach, mieszamy z cynamonem. Tortownicę lub mniejszą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, albo smarujemy tłuszczem,

Wszystkie suche składniki, czyli mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia,  mieszamy i dzielimy na trzy równe porcje.

Do przygotowanej blaszki wsypujemy pierwszą część suchym składników, na to połowę jabłek, a potem znów suche plus jabłka i na koniec suche. Na samą górę, równomiernie układając trzemy zimne masło. Pilnujemy, żeby dziur nie było, bo to masło spływając w dół wiąże suche składniki.

Pieczemy w temperaturze około 180 st. C przez około 60 min. Mnie więcej do czasu kiedy góra się ładnie przyrumieni.

SMACZNEGO!