Niecierpek w kuchni.

Krokiety z mięsem są świetne jako sposób na utylizację mięsa z rosołu, z którym zazwyczaj nie wiadomo co zrobić. Znakomicie też sprawdzają się jako szybki i smaczny dodatek do czerwonego barszczu, albo po prostu samodzielne danie.

Dzisiaj akurat dysponowałam kawałkiem gotowanej cielęciny oraz gotowanym udkiem kurczęcia. W sam raz na krokieciki.

Składniki na farsz:

mięso z rosołu

2-3 cebule w zależności od ilości mięsa oraz upodobań

sól, pieprz do smaku

Ciasto na naleśniki:

1/2 litra wody

3 jajka

mąki tyle, żeby wyszło  lejące ciasto o gęstości kefiru (?)

2 łyżki otrąb (opcjonalnie)

 Panierka:

1-2 jajka ( w zależności od ilości krokietów)

Bułka tarta

Oczywiście naleśniki można przygotować według własnego, wypróbowanego, ulubionego przepisu. Ważne, żeby było w co to mięso zawinąć. :)

Naleśniki usmażyć.

Mięso zmiksować, dodać podsmażoną cebulkę. Wszystko razem jeszcze raz zmiksować i ewentualnie dodać trochę mleka, jeżeli mięso wychodzi za suche. Przyprawić do smaku.

Mięso nakładać na naleśniki i zawinąć podwijając brzegi tak, żeby wyszedł zgrabny pakiecik. Jak nie wyjdzie, to się nie przejmować, bo i tak to zjedzą i nie zauważą. :)

Gotowe krokiety zamoczyć w rozbełtanym jajku i obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na gorącym oleju uwaząjąc, zeby ich nie przypiec tak jak to mi się dzisiaj zdarzyło. :))

Na początek będzie coś, co nie do końca spełnia wszystkie wcześniejsze założenia. Owszem jest to potrawa niezwykle szybka i łatwa w przygotowaniu, ale nie zadawala gustów całej naszej rodziny. :))

Dzisiaj w ramach wspomnień jedliśmy ślimaki zakupione w Lidlu z okazji dni francuskich. Prawie dokładnie rok temu mieliśmy okazję być we Francji i prawie takie same ślimaki spożywać. Jeżeli jest możliwość kupienia gotowych, mrożonych ślimaków to nie ma łatwiejszej potrawy. Gorzej, jakby trzeba było zacząć od samodzielnego pozbierania tłuściutkich winniczków, a potem poddania ich procedurze oczyszczania. Obawiam się, że wtedy nie bylibyśmy takimi zwolennikami tej przekąski. ;)

Tackę z mrożonymi winniczkami należy pozbawić ochronnej folii i wstawić do nagrzanego piekarnika. Podgrzewać około 7 minut, aż sosik, którym są wypełnione skorupki zacznie skwierczeć, a kuchnia wypełni się aromatycznych zapachem.

Po wyjęciu z piekarnika podawać ze świeżą bagietką. Oczywiście należałoby mieć do tego specjalne szczypczyki do chwytania gorących skorupek i przenoszenia na talerz oraz odpowiednie szpikulce do wydłubywania ślimaka, ale od czegoż polska pomysłowość!? Zamiast szczypczyków użyliśmy dwóch łyżeczek, a wykałaczki z powodzeniem zastąpiły szpikulce. :)

Smacznego! :)