Niecierpek w kuchni.

Uwielbiam bułeczki cynamonowe i zawsze chciałam nauczyć się je piec. Dlatego szukam idealnego przepisu na nie. Tym razem wypróbowałam przepis pochodzący rodem ze Szwecji, który jest od wielu lat w posiadaniu mojej siostry i który świetnie się sprawdza przy różnych okazjach. 

Składniki:

1/2 l mleka

5 dag drożdży

1 1/2 dl cukru (Szwedzi uwielbiają podawać wszystko w decylitrach, mam do tego nawet specjalną miarkę i te półtora decylitra cukru to nasza niepełna szklanka)

150-170 g masła lub margaryny Kasia

szczypta soli 

około 1 kg mąki

Nadzienie:

1 kostka masła (wcześniej wyjąć je z lodówki, żeby było miękkie)

3-4 łyżki cynamonu

cukier w zależności od upodobań smakowych

ewentualnie 3- 5 garści rodzynek

1 jajko do posmarowania bułeczek

Masło rozpuścić w garnku i dodać do niego mleko. Całość podgrzać do temperatury plus/minus 37 st. C. 

W dużej misce pokruszyć drożdże, dodać cukier i polać częścią mleka z tłuszczem. Rozpuścić drożdże i do tego dadać resztę składników czyli sól i mąkę. Mąkę można dodawać stopniowo, a ciasto wyrabiać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3  części. Każdą część rozwałkować na w miarę przyzwoity prostokąt. Posmarować grubo masłem - mniej więcej 1/3 kostki - posypać obficie cynamonem i cukrem oraz jak ktoś lubi - ja uwielbiam- rodzynkami uprzednio umytymi. Całość zawinąć w roladę, a potem odcinać plastry i układać na blaszce. 

Poczekać około 30 minut, aż trochę podrosną.

Każdą bułeczkę posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać gruboziarnistym cukrem.

Piec w temperaturze 200 -250 C około 10 minut.