Niecierpek w kuchni.

To fajne, szybkie i proste ciasto dla miłośników kokosu. Przepis na małą foremkę, więc nie jest strasznym zabójstwem dla linii i zagrożeniem dla diety. Smaczne, słodkie, kokosowe, czyli tak jak trzeba. :))

Przepis jak zwykle STĄD. :)

SKŁADNIKI:

( na kwadratową blaszkę o boku 18-20 cm - ja zrobiłam w małej tortownicy, bo takiej blaszki nie mam na stanie)

50 g mąki - czyli mniej więcej dwie czubate łyżki. Wydawało mi się to strasznie mało, ale faktycznie wystarczyło

180 g wiórków kokosowych + trochę do posypania

100 g miękkiego masła

2 jajka

75 g cukru

50 g gorzkiej czekolady - do ozdoby

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mąkę zmieszać z wiórkami kokosowymi.

Białka oddzielić od żółtek.

Masło zmiksować z cukrem, dodać żółtka, a potem stopniowo mąkę z kokosem.

Białka ubić, a pianę dodać do masy.

Wymieszać. 

Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch. 

Piec koło 20 minut w tem. 180 st. C

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać łyżkę masła i polać nią wierzch ciasta. Posypać wiórkami. Kroić, podawać i zajadać. 

SMACZNEGO!

Jeden z moich synów uwielbia kokos. Potrafi zjeść całą paczkę wiórków kokosowych na jedno posiedzenie. Dlatego kiedy zobaczyłam ten przepis na Dwóch Chochelkach, to postanowiłam od razu go wypróbować. 

Ciasteczka wyszły kruche i smaczne, chociaż dla mnie mogły by być jeszcze bardziej kokosowe. Miłośnik kokosu też je zaakceptował. :)

Ciasto leżakowało w lodówce całą noc. Sam proces pieczenia nie zajął więcej jak 20-30 minut. Niestety moje ciasteczka nie są tak ładne i idealnie okrągłe, jak te z pierwowzoru. Za tą są trójkątne. Przynajmniej większość. :))



Składniki:
(na około 40 ciasteczek)

• 1 czubata szklanka mąki
• 1 (niepełna) szklanka wiórków kokosowych
• szczypta soli
• 50 g cukru pudru (2-3 łyżki)
• 175 g zimnego masła (3/4 kostki)
• 2 małe żółtka lub 1 duże
• 1 łyżka wody (niekoniecznie)

Z podanych składników zagniotłam ciasto przy pomocy malaksera. Dałam jedno żółtko i łyżkę wody. Potem uformowała wałek i wstawiłam do lodówki. U mnie leżało całą noc i faktycznie rano okazało się dosyć twarde. Pokroiłam je na dosyć grube plastry i upiekłam w piekarniku w temperaturze około 180C aż do zbrązowienia brzegów. 

SMACZNEGO!